Pan Nociati

500 gr di farina Manitoba
230 ml d’acqua
mezzo cucchiaino di zucchero
7 cucchiai di olio evo
100 gr di parmigiano gratuggiato
1 cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di pepe
150 gr circa pecorino romano
20 gherigli di noci circa

In una capiente ciotola mettete l’acqua tiepida e scioglieteci il lievito con lo zucchero, aggiungete l’olio, il formaggio, la farina, il sale e il pepe; impastate bene gli ingredienti fino ad ottenere un’impasto compatto. Ponetelo a lievitare in una ciotola leggermente unta e coperta con la pellicola da cucina in un luogo tiepido per circa mezz’ora. Riprendete l’impasto e create dei salsicciotti su una spianatoia, tagliatelo in pezzi il più possibile uguali tra loro, chiudete il cerchio unendo la circonferenza al centro e ponete a lievitare per un’ora su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornate a 180° fino a doratura (circa 20 minuti).