60 gr. di strutto
sale
bicarbonato
acqua tiepida
Disporre la farina sul tavolo creando un buco nel mezzo
Sciogliere lo strutto con l'acqua tiepida. Impastare il sale, l'acqua e lo strutto con la farina. Fare riposare l'impasto per circa 30 minuti. Preparare pagnottine di circa 150 gr. ciascuna. "Tirare" le piadine con il matterello fino a che raggiungono uno spessore di circa 0,5 cm. Cuocere su un testo di ghisa o di terracotta!
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